Casal Català de Menorca

ACTIVITATS PER 2011

Dia 20 de febrer. CALÇOTADA, Restaurante "ASADOR AEROCLUB"

Dia 21 de marrç. CARAGOLADA, lloc per determinar

Dia 10 d'abril. EXCURSIÓ A CIUTADELLA.

ACTIVITATS 2010

GENER
Caragolada

Dia 31 a Ca N'Aguedet

FEBRER
LA CALÇOTADA
Dia 21, al Mesón Grill El Toro des Castell

MARÇ
EXCURSIÓ
Dia 21 a Ciutadella

ABRIL
SARDANES
a Ciutadella dia 24 i a Maó dia 25
Colla Xaloc, Cobla Pare Manyanet, Colla de Geganters i Grallers de Maó

MAIG
De Cantonigros a Aigües Tortes
Viatge per retrobar els orígens.

JUNY
Colla Bastonera Quico Sabaté
Dia 25, plaça Eivissa, a les 20 hores.

JULIOL
Celebració de la festivitat de Sant Pere
Participació amb el programa de festes de S'Hort Nou
oferint als assistents cremat, cava i coques.

Trobada d'Havaneres
Amb la participació de:
Xarxa de Barcelona
La Taverna de Sant Feliu de Guíxols
Joana Pons amb ses Guitarres de Maó

AGOST
VACANCES

SETEMBRE
ESBART DANSAIRE SANT MARTÍ de Barcelona

DIA DEL SOCI
Dia 19, a les 14 hores, Dinar de Germanor al Restaurant "La Minerva"
Preu especial pels socis: 10 €
Es farà entrega d'un regal especial als amics que enguany compleixen el seu 10è. aniversari com a socis.

Dia 25, a les 20 hores, recital poètic a càrrec de Núria Feliu amb la participació de Coral de Cambra del Grup Filharmònic de l'Ateneu de Maó

OCTUBRE
Concert de tardor
El dissabte dia 2, a les 20 hores, a l’Orfeó Maonès i diumenge dia 3, a les 19 hores, a la Sala Multifuncional d’Es Mercadal hi haurà l’actuació de la soprano xilena Mari Luz Martínez acompanyada al piano per el mestre Pere Pelegrí Quevedo.

NOVEMBRE
19ª Setmana de la Cuina Catalana
Dies 11, 12 i 13 al Restaurant N'Aguedet, Es Mercadal, a les 21 hores.
Cuinera: Carme Picas, del Restaurant El Gingoler de Girona.

DESEMBRE
Dia 19, Dinar de Nadal, 14: 00 hores

COMENTARIS
Ara que ja hem pogut gaudir de la tradicional calçotada aprofitem per fer una mica d'història dels calçots.

Calçot és una veu de l'idioma català amb la qual es denomina a un cultiu de la Allium cepa o ceba, la Blanca tardana de Lleida, que es produeix en àrees properes a la costa de Catalunya sobretot a les comarques de l'Alt Camp, Baix Camp , Tarragonès i Baix Penedès. També és típic de la zona oriental d'Aragó i de la zona de Castelló limítrof amb la província de Tarragona.

"Calçot" ve del fet que en el seu cultiu s'amuntega terra sobre els brots que creixen de la ceba inicial ("calcar la terra sobre la planta"). Això es fa per aconseguir una tija blanc d'uns 20 a 25 cm

L'origen dels calçots és objecte de debat: una de les versions més comunament acceptades afirma que es deu el seu descobriment a Xat de Banigues, un camperol de finals del segle XIX de la zona de Valls, que per distracció, va preparar a la brasa unes "cebes" que sobreescalfat. Es van cremar tots per la part exterior i, en lloc de llençar-los, va pelar les capes més externes cremades, descobrint que el seu interior estava molt tendre i saborós.

Es consumeixen les tiges joves i es pot fer entre el final de l'hivern i principis de la primavera europea. El calçot forma la base de les populars calçotades, que s'han convertit en una festa en la qual es consumeixen rostits preferiblement amb "Redolta de ceps i s'han de fer sobre la flama viva, no cal esperar que es faci brasa que és com es fa la carn. Un cop fets quan les capes exteriors estan negres, entreobertes i tiren una mena de espuma, s'emboliquen en grups de 25 aproximadament en diversos fulls de paper de diari i es deixen com a mínim una mitja hora perquè acabin de coure's amb el seu propi calor. Es mengen pelant les capes exteriors i untant el calçot acompanyats d'una salsa anomenada salvitxada o també amb salsa de romesco.

Una vegada consumits els calçots i després rentar-se les mans (queden completament negres), es menja carn i botifarres torrades sobre les brases que queden després de fer els calçots, tot això regat amb vi o amb cava.

Les seves propietats nutritives són iguals a les de la ceba, és a dir, té un ampli contingut de vitamines i minerals. A més, se li atribueixen propietats diürètiques, tonificants, digestives y afrodisíacas. S'ha comprovat que contenen alguns agents anticancerígens.

EL MENÚ.-
El menú tradicional és: "CALÇOTS a la brasa", acompanyats d'una salsa original anomenada "salsa de Calçots", "carn tendra de xai i llonganissa de Valls, a la brasa i amb allioli"; pa de pagès, vi negre de la terra, taronges, dolços o crema, cava, cafè i licors. L'època de menjar la CALÇOTADA és entre els mesos de novembre a abril.

EL MENJAR.-
Els CALÇOTS es couen al foc viu, fins que la part exterior estigui cremada. Després de treure aquesta part cremada, de l'interior ens apareix la part comestible, la qual tenim que sucar a la "salsa dels Calçots". Assaborir-los és donar gràcies a la terra per oferir-nos tanta sapiència.

LA SALSA
Tenint en compte que cada família té el seu propi petit secret per tal d'elaborar la "salsa dels Calçots", la recepta que ressenyem a continuació és la més tradicional i bàsica. A partir d'ella podreu fer-la més o menys espessa, més o menys picant, més o menys dolça, etc.

INGREDIENTS (per a quatre persones):
1 cabeça d'alls escalivats i 1 all cru
100 g. d'ametlles torrades i pelades
30 g. d'avellanes torrades i pelades
4 o 5 tomacons madurs escalivats
aproximadament 80 cl. d'oli d'oliva arbequina
1 llesca de pa sec i torrat xopat amb vinagre
1 polpa de nyora o 2 cullerades de pebre vermell
sal